Goûtaren dieta. Asteko menua. Produktuak, errezetak

Gota artikulazio aparatuaren gaixotasun kroniko eta geldoa da, urea kristalak artikulazio barrunbean jartzearen ondorioz. Egoera hori gizaki gorputzean purina motako baseen trukea asaldatzen denean sortzen da. Goutaren ezaugarriak tofus deiturikoak agertzen dira, falangaleko edo ukondoaren artikulazioen gainazalaren gaineko kolpeak diruditenak. Gaixotasun honekin min larriaren sindromea ez ezik, mugikortasunaren muga partziala edo osoa ere eragiten du. Goût aurreratua duten pertsonek autozaintzeko ahalmena galtzen dute askotan, eta ondorioz, desgaitasuna eskatzera behartzen dituzte. Mediku praktika modernoan, belaunaldi berriko botika ugari daude, gaixotasun honen garapenaren kausa nagusia eragiten dutenak.

Botika hauen eraginkortasuna gorabehera, gooutarako terapia konplexua ezin da guztiz ezarri dieta espezializaturik gabe. Dietaren arau nagusia dietatik purina base kopuru handia duten osagaiak zorrozki mugatzea edo guztiz ezabatzea da. Gomendio dietetikoek prozesu metabolikoak normalizatzea eta giltzurrunetako aparatuen zama murrizteaz gain, ura eta elektrolitoen metabolismoa normalizatzeaz gain pazientearen ongizatea hobetzea ahalbidetzen dute.

Gaixotasunaren ezaugarriak

Gaixotasun honen artikulazioetako aldaketa patologikoak lotura zuzena dute artikulazio arteko espazioan urea zatiak pilatzearekin. Gaixotasunak aurrera egin ahala, azido urikoaren kristalen deposizioa giltzaduretan ez ezik, barne organoetan ere gertatzen da, eta horrek haien jarduera funtzionala eten egiten du. Lehenik eta behin, gaixotasun honek gernu-sisteman eragiten du, giltzurrunek jada ez baitute aurre gorputzean agertzen den azido urikoaren bolumenarekin.

Goût giltzurrunaren konplikaziorik larriena urolitiasia da, azkenean giltzurrunetako porrota eta heriotza ekartzen ditu. Oro har, fenomeno patologiko honek oinetako, eskuetako, belauneko, ukondoetako eta orkatilako artikulazio falangaleko artikulazioetan eragiten du. Gaixotasun hau ziklikotasuna du ezaugarri, remisio erlatiboaren aldiak areagotzen direnean.

Gaixotasuna areagotzen denean, pertsona batek sintoma patologiko hauek ditu:

• eratutako tophiaren hantura eta gorritasuna kaltetutako artikulazioaren eremuan;
• mina biziaren sindromea, airea isurtzen denean ere areagotu ohi dena;
• gorputzaren tenperatura 38 gradu baino gehiago igotzea.

Goût erasoaren hasieran, sintoma ezaugarriek lehen behatzaren artikulazio metatarsofalangealean soilik eragiten dute. Kasuen% 80an, gotaren sintomak gauez sentitzen dira. Larriagotzeko erasoa hainbat ordutatik zenbait egunetara iraun dezake, aldaketa patologikoen larritasunaren arabera. Krisien maiztasuna zuzenean gizakiaren gorputzaren ezaugarri indibidualen araberakoa da. Zenbait gaixoren kasuan, hau da, sei hilean behin gertatzen da, eta batzuek zenbait urtetan gotaren presentzia ahazten dute. Gaixotasun hori herentziazko izaera duen arren, gotaren agerpena eragiteko, baldintza onak sortu behar dira elikadura desegokia, bizimodu desegokia, alkohola, kafeina eta nikotina gehiegikeria moduan.

Askotan, goût bigarren mailako izaera du eta diabetes mellitusa, leuzemia edo hipertentsioa bezalako patologien aurrean garatzen da. Azido azetilsalizilikoa kontrolatu gabe eta luzaroan erabiltzeak azido urikoaren trukea eten egiten du giza gorputzean. Gaixotasunaren larritasuna edozein dela ere, goût diagnostikatutako pertsona batek tratamendu konplexu puntuala behar du, eta horrek dieta errotik berrikustea dakar.

Dietaren ezaugarriak

Urearen metabolismoa kaltetuta badago, kanpoko purina baseak hartzea murrizten duen dieta ematen zaie gaixo horiei, azido uriikoaren sintesia inhibitzen eta gernuaren pHa alde alkalinoa aldatzen lagunduko duena. Taula dietetikoen sailkapenaren arabera, diagnostikatutako goota duten pertsonei 6. taula gomendatzen zaie. Taula horren energia balioa batez beste 2700 eta 2800 kaloria da.

Gainera, dieta horren osaera kimikoa honako hau da:

• Eguneko karbohidrato kopurua 350 eta 400 g artekoa da.
• Proteinaren osagaiaren bolumena 80-90g da eguneko, eta zehaztutako bolumenaren erdia gutxienez animalien proteinak izan behar da.
• Egunero kontsumitutako gantz kopurua 80 eta 90 g artekoa izan behar da, eta landare koipeak, berriz, gutxienez% 30ekoa.

Nutrizioaren printzipio desberdinak ere badaude. Horren ondoren, gotea diagnostikatutako pertsona batek gorputzaren egoera orokorra hobetzen du eta gaixotasuna berriro gertatzeko arriskua murrizten du. Printzipio horien artean hauek daude:

• Fluidoen osaketa zuzena.Eguneko edateko ur bolumenak gutxienez 1, 5 eta gehienez 2 litro izan behar du. Ur kopuru hori nahikoa da gorputzeko urea maila normalizatzeko eta giltzurrunek duten soberakina lehenbailehen kentzeko.
• Elikagaien kontsumoa betetzea.Gorputzeko karga metabolikoa murrizteko eta konposatu kaltegarrien pilaketa baztertzeko, zati txikietan jatea gomendatzen da, neurriz, egunean 5 aldiz gehienez. Gaixotasun honekin oso garrantzitsua da gehiegizko jatea saihestea.
• Alkohol kontsumoa erabat uztea.Garagardoa, ardoa, xanpaina eta alkohola duten bestelako edariak edateak gaixotasunaren beste eraso bat sor dezake, izan ere, gehiegizko azido urikoa kanporatzea moteldu ez ezik, gehiegizko ekoizpenean ere laguntzen dute. Adibidez, mahats gorriak purina base ugari ditu, eta gorputzean metatzeak gout garatzea eragiten du.
• Gatz-kontsumo mugatua.Mina larria eragiten duen beste eraso bat ekiditeko, kontsumitzen den mahai gatz kopurua egunean 6 g-ra mugatu behar da.
• Kontsumitutako proteina kopurua murriztea.Proteinen osagaiak erabat arbuiatzea arriskutsua da osasunerako ez ezik, gizakientzako ere, beraz, diagnostikatutako gotoa duten gaixoei gomendatzen zaie landareen proteinak lehenestea, bai eta purina base kopuru minimoa duten haragiaren osagaiak ere.
• Gorputzaren pisuaren normalizazioa.Kilo gehigarriek sekulako zama sortzen dute gorputz osoarentzat, eta metabolismoaren tasa jaitsi egiten da. Obesitateak neurri batean edo bestean negatiboki eragiten du giltzurrunen eta artikulazioen egoeran, gaixotasuna areagotuz. Obesitatea gizentzea eta errepikatzea saihesteko, azukre hartzea murriztea gomendatzen da.

Debekatutako elikagaien osagaiak

Gaixotasun honen elikadura eraginkorra lortzeko funtsezko baldintza base puriniko kantitate handiak dituzten osagaiak erabat mugatzea edo erabat baztertzea da.

Elikagaien elementuak, hala nola saldak eta haragi gorri eta perretxikoen lehen platerak, kafea, te beltz eta berde sendoa, baita kakaoa eta txokolatea ere eguneroko dietatik guztiz kendu behar dira. Goûtaren dietak ez du baraurik eta baraurik egiteko egunik ematen, elikagai nahikoa ez hartzeak azido urikoaren ekoizpen azkarra ekartzen baitu.

Eguneroko dietatik osagai horiek osorik kentzeak egoera orokorra hobetzen eta gorputzeko karga metabolikoa murrizten laguntzen du:

• espeziak eta belarrak dituzten gazta gogorrak;
• edozein erraiak;
• salda kontzentratuak;
• gantz asko duten arrainak eta haragiaren osagaiak;
• saltxitxa ketuak eta kontserbak, saltxitxak, haragia eta arrainaren osagaiak;
• perretxiko mota guztiak;
• fruitu lehorrak;
• landare-osagai kontserbak, desugertuak eta gatzatuak;
• gozotegia;
• saltsak, maionesa, ketchup, mostaza, birrinduzko erroa eta pipermin pintxoak;
• hostopilaz egindako produktuak;
• mugurdiak, lingonberries, pikuak, cranberries;
• karbono dioxidoa, alkohola, koloreak eta zaporeak dituzten edariak;
• animalien gantz mota erregogorrak;
• osagai begetalak, hala nola ilarrak, babarrunak, azalorea, brokolia, espinakak, azela, errubarba.

Onartutako elikagaien osagaiak

Produktu onargarrien zerrendak giza gorputzean urea metabolismoaren normalizazioan laguntzen duten elementuak biltzen ditu.

Goetaren dietak antzekotasun handia du dieta begetarianoarekin, animalien produktuen murrizketa zorrotza eta dietan landareen elikagaiak nagusitzea baitago.

Halako dietak metabolismoaren egoeran eragin onuragarria izateaz gain, heste lodiaren ebakuazio funtzioa normalizatzen du, idorreriaren arazoa konponduz. Janari janariek giltzurrunetan gutxieneko estresa jartzen dute, gehiegizko azido urikoa ezabatzean zentratu daitezen.

Eguneko menua osa dezakezu honako janari osagai hauek sartuta:

• soja produktuak;
• gari edo zekale irinez egindako okindegiak;
• oilasko arrautzak egunean 1 pieza (edo galeperrak - 3 pieza);
• lehen platerak esne osoa, fideoak, fruituak, baimendutako zerealak eta barazkiak gehituta;
• gantz gutxiko haragi osagaiak (oilaskoa, indioilarra, untxia, arrain argala);
• arroza, buckwheat eta gari aleak;
• esne osoa eta hartzitutako esnearen osagaiak gantz portzentaje txikiarekin;
• fruta eta barazki zuku estutu berriak, mahai sendagarriak ur mineralak konposizio alkalinoa dituztenak;
• osagai begetalak (azenarioak, aza zuria, kalabazina, kalabaza, letxuga);
• karramarro haragia, ganbak, txipiroiak;
• gurina gatz erantsirik, ghee eta landare oliorik gabe;
• gozogintza mota batzuk (marshmallow, mermelada, marshmallow, eztia naturala, fruta eta baia marmelada);
• erramu hostoak, kanela, azido zitrikoak, aneta eta perrexila, banilina gehi ditzakezu ongailu gisa;
• zitrikoak, ananak, baia, meloiak.

Goetaren nutrizio arrazionalak odol hodien eta bihotzaren lanean ez ezik, erabilitako droga kopurua murrizteko aukera ere onuragarria du. Dieta erregimen murriztaile batek gaixotasuna berriro erortzeko arriskua murrizten du, gorputzaren pisua normalizatu eta gorputzaren defentsak indartzen ditu.

Dieta ez jarraitzearen ondorioak

Goût diagnostikatua duen pertsona batek dieta orekatua alde batera uzten badu, konplikazio larrien zerrenda osoa izan dezake.

Konplikazio hauek dira:

• atherosclerotic aldaketak;
• giltzurrunetako kalte itzulezina (gotorreko nefritis);
• barneko organoetan azido urikoaren kristalen metaketa, gotoko nodo deiturikoak eratzeaz gain;
• giltzurrun-gutxiegitasuna gertatzea;
• aparatu artikularraren kalte zabala artritisa era higatzaile baten garapenarekin;
• itzulezinak diren kalteak odol hodietan eta bihotzean, baita arteria hipertentsio iraunkorra sortzea ere.

Eguneko menuen laginak

Goût duen pertsona batek eguneroko menua osa dezake bere lehentasun gastronomikoen arabera, baimendutako elikagaien zerrendan oinarrituta. Adibide gisa, dieta menu estandarra gorputzean azido urikoaren metabolismoa urratzen dela adieraziko da.

Menu honek itxura hau du:

Lehen eguna

• Gosaria. Herkules malutak, esnearekin edo uretan egosiak, 2-3 pepino freskoak, arrosa arrosa uzvar.
• Bigarren gosaria. 150-200 g koipe gutxiko gazta gazta, % 15 gantz krema garratza, kopa 1 fruta eta baia gelatina edo 250 ml etxeko jogurtarekin.
• Bazkaria. Oilasko zopa patatekin, azenarioekin eta baimendutako beste barazki batzuekin, arroz birrinduekin eta barazkiekin betetako kalabazinak, krema garratza saltsarekin, baso esne osoarekin edo baia zukuarekin.
• Arratsaldeko askaria. Landare-entsalada, landare-olioarekin ondua, 150g indioilar egosi xerrak eta baso 1 arrosa ugariko uzvar.
• Afaria. Aza zuriko barazki txuletak, gazta pastelak krema garratzarekin% 15 koipea, 250 ml tomate zukua. Ohera joan aurretik, 1-2 sagar fresko jatea edo etxeko jogurt baso bat edatea onartzen da.

Bigarren eguna

• Gosaria. Azenario birrinduak, % 15 gantz krema garratzarekin onduak, arroz zerealak, uretan edo esnetan egosiak, oilasko arrautza bigun bat, te beltza ahula limoiarekin.
• Bigarren gosaria. Jakako patatak, landare-olioarekin ondutako barazki entsalada, 250 ml fruta eta baia gelatina edo sagar zukua.
• Bazkaria. Barazki zopa krema garrarekin, esne gelatina, mamia kazola mahaspasekin.
• Afaria. 2-3 sagar labean kanela, lurrunetan egindako arrautza tortila, edozein fruta zuku. Ohera joan aurretik, etxeko 250 jogurt edo kefir kontsumitzea gomendatzen da gantz portzentaje txikiarekin.

Hirugarren eguna

• Gosaria. Aza eta azenario entsalada zuria, % 15 gantz krema garratzarekin ondua, kamamila loreekin, ezkaiarekin eta tilar belarrekin egindako belarrez.
• Bigarren gosaria. Lurrunezko arrain xerrak, pepino entsalada belarrekin, tomate zukua.
• Bazkaria. Bortsada begetarianoa, oilasko egosi xerra krema garratza saltsarekin, baia zukua.
• Arratsaldeko askaria. Azenarioa eta sagar zukua, gailetak edo gailetak.
• Afaria. Buckwheat porridge esnea, aza begetariano erroiluak eta arroza birrindua eta barazkiak gehituta egositakoa. Arratsaldean, tomate edo sagar zuku baso bat kontsumitzen da.

Laugarren eguna

• Gosaria. Erremolatxa birrindua entsalada krema garratzarekin% 15 gantz eta baratxuria, 1-2 ogi xerra branekin, te beltza ahula esnearekin.
• Bigarren gosaria. Baimendutako barazki edo frutetatik ateratako zukua.
• Bazkaria. Barazki zopa perla garagarrekin, arrautza ogi-aza schnitzel, azenario-kalabaza zukua.
• Arratsaldeko askaria. Laranja edo pomelo zukua, gaileta gailetak.
• Afaria. Azenario krepe krema garratzarekin% 15 gantz, etxeko esnea edo fruta gelatina.

Bostgarren eguna

• Gosaria. Olo-irinak, esnea gehituta egosia, arrosa arrosaren decoctiona, azenarioa entsalada sagarrarekin
• Bigarren gosaria. Gantz gutxiko gazta zati bat, eztia, mugurdia edo marrubi gelatina.
• Bazkaria. Kalabazin gisatua azenarioekin eta tomateekin, barazki zopa patatekin, esne-jantzia platanoarekin.
• Afaria. Aza txuletak, untxi haragi egosia, tomate zukua.

Seigarren eguna

• Gosaria. Arroz zereal porridge esnearekin, azenario entsalada eta sagarrak intxaurrez gain, te berde ahula.
• Bigarren gosaria. Oilasko arrautza bigun 1, belar tea.
• Bazkaria. Barazki okroshka, gaztanbera kazola, esne gelatina.
• Afaria. 1-2 labean sagarrak eztiarekin, azenario-sagar zukua.

Zazpigarren eguna

• Gosaria. Esne buckwheat porridge, aza entsalada belarrekin, te berde ahula.
• Bazkaria. Barazki begetarianoa, 1-2 ogi xerra, esne gelatina.
• Arratsaldeko askaria. Sagar-azenario kazola, arrosazko edaria.
• Afaria. Kalabaza mamia, eztiarekin egosia, sagar zukua.

Errezetak

Plater batzuk prestatzeko honako errezetek diagnostikatutako goût duen pertsona baten dieta dibertsifikatzen lagunduko dute, baita bere gorputza osagai vitalekin, bitaminekin, mineralekin eta aminoazidoekin saturatzen ere. Erabilitako osagaien zerrenda aldatu daiteke sukaldaritzako lehentasunen arabera.

Aza eta erremolatxa entsalada

Dieta plater hau prestatzeko, honako hau egin behar duzu: aza gorri ertaineko 1 buru, 2 erremolatxa ertain, 35 g intxaur, koilaratxo ezti, limoi zuku tanta batzuk eta gatza dastatzeko. Sukaldaritza erremolatxa irakiten hasi eta birrindu ertainean hasi behar da. Horren ondoren, aza fin-fin txikitu behar duzu, gatzatu eta 9-11 minutuz egon behar duzu. Horren ondoren, osagai guztiak astiro nahasten dira, eztiarekin ondu eta limoi zukua oliba edo ekilore olioarekin nahasten dira. Zaporea hobetzeko asmoz, intxaur txikituak gehitzen zaizkio entsaladari.

Patata labean

Lehenik eta behin, 350-400 g-ko patata zurituak bezalako osagaiak, karanbo hazien apur bat eta landare olioa hornitu behar dituzu. Zuritutako patatak zirietan mozten dira eta egosita egosten dira ur gazitan erdi egosi arte. Erdi amaitutako patatak ekilore edo gurinarekin koipatutako labean zabaltzen dira, gainean landare-olioarekin koipeztatuta eta karnua haziekin hautseztatzen dira. Plater hau labean labean egitea gomendatzen da 35-40 minutuz 120 graduko tenperaturan.

Arroz eta haragi purea

Bazkari dietetikoa prestatzeko osagai hauek beharko dituzu:

• 300-350 g oilasko, indioilar edo untxi haragi;
• 30 g arroz zereal gordin;
• aneta edo perrexila;
• gatza dastatzeko.

Sukaldaritza Errezeta:

1. Haragia lehendabizi egosi behar da, tamaina ertaineko zatitan moztu eta gero irabiagailuan edo haragi-errotagailuan txikitu.
2. Arroz-ontziak egosi eta ondo garbitu, haragi xehatuarekin nahastu eta nahasketa hori berriro irabiagailuan edo haragi-birrindu bidez pasatzen dira.
3. Masa amaitua gustura gazitzen da, nahasten da eta su eztian mantentzen da 5-7 minutuz.
4. Platerak irakiten duenean, ondo nahastu, gehitu koilarakada 1 ekilore olio eta berriro nahastu.

Belarrez hautseztatu zerbitzatu aurretik.

Esne-gelatina

Postre hau egin aurretik, osagai hauek hornitu behar dituzu:

• 150 g azukre ale;
• 30 g gelatina;
• 15 g almendra xehatuak
• 800 ml esne osoa;
• banillina pixka bat.

Gehitu 4-5 koilarakada ur egosia almendra txikiei eta nahastu osagaiak onddo bat osatu arte. Almendra, banillina eta azukrea gehitzen zaizkio berotutako esneari, eta ondoren nahasketa irakiten jarri. Horren ondoren, esnea berotik kentzen da, gelatina gehitzen zaio eta emeki nahasten da granulak guztiz disolbatu arte. Amaitutako nahasketa aurrez prestatutako formetara bota eta sendotzen uzten da.

Kalabaza gisatua

Osagai hauek behar dira platera prestatzeko:

• 100 ml esne osoa;
• 300 g zuritutako kalabaza pasta;
• 1 koilaratxo gurina
• 1 laranja ertaina;
• 2 erdi sagar;
• 2 koilarakada azukre ale;
• Vanillina eta kanela dastatzeko.

Honelako sukaldaritza:

1. Kalabaza zurituaren mamia birrindu ertain batean birrindu eta esnetan egosi behar da 15-20 minutuz, eta ondoren azukrea, birrindutako sagar zurituak eta gurina gehitu behar zaizkio nahasketa beroari.
2. Sortutako nahasketa su eztian egosi da 10 minutuz.

Zerbitzatu baino lehen, hautseztatu bainila eta kanela eta apaindu laranja xerra zurituta.

Barazki baratza

Barazki borsch bazkariaren plater bat prestatzeko aukerarik errazena da. Halako plater batek ez du denbora eta diru handirik behar, baina zaporea atsegina izango da helduentzat zein haurrentzat.

Bortxana prestatzeko, osagai hauek behar dituzu:

• 2 litro ur garbi;
• tamaina ertaineko piperbeltza;
• 3-4 tomate ertain;
• aza zuria;
• 2-3 patata ertain;
• aneta eta perrexila.

Nola sukaldatu:

1. Zerrendatutako barazkiak zuritu, garbitu eta zatitu behar dira.
2. Aza zuria fin-fin txikitu behar da, eta tomateak garbitu, ur irakinarekin galdatu eta zuritu.
3. Gehitu patata zatituak eta aurrez egindako zukua zuritutako tomatetik ur irakinetan.
4. Patatak erdi egosita daudenean, gehitu aza eta piperbeltzak. Platerak irakiten duenean (aza eta piperra gehitu ondoren), 7 minutuz egosi behar da, gero sutatik atera eta gehitu aneta eta perrexil txikituta.

Platera krema garratz koilaratxo batekin zerbitzatzea gomendatzen da.